Cocinar en vinagre con azúcar la zanahoria, la coliflor, pepinillos y cebollitas. Filtrar y secar. Enfriar. En una fuente amplia añadir los ingredientes. Cortar groseramente las lechugas, las aceitunas en ruedas y mezclar. Por último cortar los espárragos y mezclar suave. Servir con la proteína escogida para la ocasión, yo usé pavo relleno y galantina de pavo en salsa de ciruelas. Felíz Navidad, de mi cocina con pasión...!😋🎀