Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos es pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo en fetas o rodajas de 1 cm de espesor, las salamos con sal entrefina, las espolvoreamos con bastante sal, y las colocamos en un colador por 1 hr o al menos 45 minutos, así se va todo lo amargo.
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Colocamos en un recipiente la harina, en otro el rebozador y en otro batimos el huevo y agregamos la pimienta y las especias que nos gusten, yo le puse provenzal y una pizca de curry.
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Tomamos una feta, la pasamos por la harina, luego por el huevo y por último lo pasamos por el rebozador. Así hacemos con todas las fetas y rodajas que tengamos.
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Una vez que hayamos terminado de rebozar las fetas de berenjenas, las freímos en una sartén con aceite, yo use de girasol.
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Las colocamos en un recipiente con papel que absorba el excedente de aceite y listo, podemos acompañarlas con lo que más nos guste: arroz, puré, ensaladas, etc. A Disfrutarlas !! 😊
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