Paso a paso
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Preparamos el sofrito de cebolla, zanahoria y morrón en un sartén grande hasta que la verduras esté doradas, agregamos el ajo machacado, pimienta,(no la sal). Al apagar el fuego agregue el cilantro picado pequeñito.
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Dejamos reposar un momento y lo volvemos una pastita ya sea con una minipimer o tenedor. Reserve.
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Luego en un bol grande colocamos las 2 tazas de harina de garbanzos y la sal a gusto. Con ls misma taza medidos una taza de agua y la vamos agregando de a poquito, batiendo para que no se hagan grumos.
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Al tener un batido homogéneo, agregamos nuestra pastita de verduritas. Lo juntamos todo y lo metemos al refrigerador por 20 min.
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Pasado ek tiempo, precalentar un sartén grande con un poco de aceite en el fondo. Y repartir nuestra mezcla de masa, tal como si hiciera una tortilla. Con fuego suave la vamos cocinando. Cuando este doradita por la primera cara, esta lista para darla vuelta.
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Volteamos la masa e inmediatamente, mientras se cocina la otra cara de la masa a fuego muy bajo, colocamos encima el relleno. Primero la salsa de tomate, luego el queso, seguimos con laa aceitunas cortaditas, los champiñies y pimentón verde ya pasados por agua caliente. Espolvorear con orégano, tapar con papel aluminio, dejarla entre 5 a max 10min. Vamos mirando con un cuchicho que la masa esté cocida y tostadita.
Sacamos el papel aluminio y Voila!... Nuesrra pizza esta lista!
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Importante
Puede rellenar la pizza con lo que quiera pero todo debe estar previamente cocido porque la cocción de la masa es muy rápida
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Sopa (colada) de harina de haba
La harina de haba tostada le da a esta sopa su sabor, color y espesor. Como muchas sopas tradicionales en los Andes, es una sopa espesa, contundente, excelente para los días fríos en donde se necesita energía para el trabajo. Se la sirve durante el almuerzo, acompañada de un poco de tostado y ají.Por su contenido de magneso también es antioxidante.Ayuda a la producción de hemoglobina.Aporta gran cantidad de fibra.Ayuda a la producción de hemoglobina y al transporte de hierro por su contenido alto en cobre, además contiene una buena cantidad de hierro por lo que es de gran ayuda en el caso de anemias.Zonas tradicionales de consumo en la SierraCarchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja
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Sopa de acelga con carne
Esta sopita sabrosa me encanta, en el almuerzo es una verdadera delicia 😋 -
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Crema de Zapallo y Zanahoria
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Locro de Sambo
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En mi país salió a la venta una rica salsa huancaína y realmente me encanto... :) Así que decidí hacer una rica carne con papitas y albahaca que mi familia la disfruto, espero aprender a hacer yo mismo la salsa en casa. #mundo -
Consomé de menudencias de pavo
Es muy común en mi país tomar consomé de menudencias de pollo, pero en mi casa cada navidad no desperdiciamos las menudencias que vienen junto con el pavo, quiero compartirles y si la preparan no se van a arrepentir :) -
Masa para tarta o empanadas usando aceite en vez de grasa
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Revuelto de espárragos con cebolla, jamón, queso y fideos facilí
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