Se echa en la olla exprés un poco aceite no mucho porque las costillas ya sueltan grasa. Se sofríen las costillas, cuando estén doradas se hacen trocitos la cebolla, zanahoria, ajos, calabacín, el pimiento, el laurel, sal, cuando tenemos todo esto rehogado echamos el tomate y las especias, le damos unas vueltecitas y añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol las cubrimos de agua y tapamos la olla yo las he tenido unos 15 minutos, depende de cada olla.

Luego destapamos la olla y le añadimos las patatas echas trozos, tapamos otra vez la olla y yo las he tenido con las patatas unos 8 minutos. Listas para comer, buenísimas.