Limpiar los muslos o piernas de pollo de piel y lavarlas con agua-vinagre. Sellarlas en la cucharada de aceite de oliva mezclándolas para que no se peguen. En el momento que comiencen a estar doradas, añadir la pasta de ajo, incorporar muy bien y continuar la cocción unos minutos. Añadir 1 y 1/2 taza de agua o caldo de pollo, adicionando el sobrecito de desmenuzado en caso de usarlo o la sal al gusto y el curry en polvo. Reducir el caldo y rectificar sabor.