Tigrillo

Javier Alarcon
Javier Alarcon @cook_18790239
Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

  1. 2u Plátano verde dominico
  2. 3u Huevos
  3. c/nQueso fresco, rallado
  4. 40 gCebolla blanca, brunoise
  5. c/nManteca de cerdo
  6. c/nSal
  7. 5 grcilantro
  8. c/nAgua

Paso a paso

  1. 1

    1. Pelar y cocinar los plátanos. Majar mientras sigue caliente utilizando un poco del líquido de la cocción.
    2. Hacer un refrito con la manteca de cerdo, un poco de achiote, cebolla y sal.

  2. 2

    3. Agregar al refrito el plátano majado e incorporar uno a uno los huevos mezclando permanentemente.
    4. Añadir el queso y rectificar el sabor. Mezclar y servir.

  3. 3

    5. Se puede acompañar con una taza de café y un huevo frito
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