Paso a paso
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1. Extraer las tres leches del coco y reservar.
2. Hacer un refrito con el aceite de achiote, ajo, cebolla, pimiento. Añadir agua y las hojas de chillangua y dejar hervir.
2. Aparte disolver el maní con un poco de este caldo e incorporarlo al mismo.
3. Rallar el verde (una parte más fina y otra más gruesa), luego agregarlo a la sopa. - 2
4. Incorporar las tres leches de coco en orden (de más ligera a más espesa).
5. Agregar los mariscos.
6. Rectificar los sabores con sal, pimienta y comino y agregar cilantro.
6. Al momento de servir se puede acompañar con patacones y limón
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Alarcon le encantará ver cómo quedó.
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