Para la masa
1. Cierna la harina, sal y polvo de hornear y mezcle con mantequilla hasta que la mezcla esté arenosa.
2. Agregue poco a poco el jugo de limón y agua (ver nota).
3. Amase durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica

4. Cubra la masa con plástico film y deje reposar de 30 minutos a 1 hora.
5. Extienda con rodillo hasta que la masa tenga 3 milímetros de espesor y forme los pristiños cortando la masa en tiras de 2 cm de ancho con incisiones de ½ cm por cada lado.

6. Cierre formando un aro y fría los pristiños en abundante aceite.

Para la miel
1. Hierva el agua con panela, canela y jugo de limón hasta que tome consistencia de miel.