Ratatouille y costillar de res👍🇵🇪
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es sancochar el costillar por 1 hora y reservar el caldo.
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Cortar las verduras en forma circular para poder moldear. Hacer una mezcla de ají panca, sal, sazonador, pasta de tomate, ajo y un chorrito de caldo de res.
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Mezclar con las verduras y macerar por 1 hora para integrar sabores. Luego de ese proceso tener listo un molde resistente al horno y colocar papel film y colocar las verduras en forma circular y rosear un poco de romero y orégano. Cubrir totalmente y meter al horno por 15 minutos en temperatura moderada. Servirlo con tajadas de costillar de res. También pueden hacerlo con champiñones o lechón. Esta preparación tiene su toque especial bien Peruano 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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