Rehogar la cebolla y morrón, cuando este lista agregar la carne revolviendo, cuando cambie su color, condimentar con sal, ají molido, pimentón, comino y pimienta.

Una vez hecha la preparación, dejar enfriar, colocar las aceitunas, y los huevos duros previamente cortados. Distribuir el relleno sobre cada disco de masa, sin llegar a los bordes,
humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgue.

Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Al horno por 20 min o fritas con grasa vacuna.