Primero hago el sofrito. Corto la verdura muy finita y meto primero el calabacín, que tarda un pelín más en hacerse, y luego el resto de la verdura. Añado pizca de sal de ajo, pimienta picante y perejil.

Mientras, corto la carne en daditos lo más pequeños posible. Cuando la verdura esté blandita y doradita la añadimos.

Ponemos al fuego poco tiempo, que se haga la carne sólo un poco y se mezclen los sabores, porque la carne se termina de hacer luego con el arroz. Integramos el arroz y mezclamos.

A continuación añadimos un chorrito de vino, dejamos que se consuma y vertemos un vaso grande de agua. Cuando se haya evaporado un poquito, añadir tomate frito, solo un chorrito. Volver a echar las especias.

Y listo!