Receta extremadamente fácil, cortamos las alitas en tres falanges descartando la puntita que no tiene carne, salpimentamos y doramos muy bien para luego reservarlas.

En una olla ponemos el kétchup, el agua, el sillao, la canela china, el azúcar, el anís estrellado, sal y pimienta, el vinagre y el ají. Y dejamos reducir a fuego bajo hasta lograr un punto de almíbar. Y reservamos.

En una sartén ponemos las alitas y agregamos la salsa de a pocos a fuego bajo para que esta se adhiera a las alitas doradas.

En el aceite caliente ponemos los ajos y el kion para aromatizarlo y le ponemos las papas cortadas en cuartos con todo y piel hasta que estén bien doradas sacamos en papel toalla y agregamos orégano y sal al gusto.