Porra antequerana con ventresca de atún
Una variante de las sopas frias como son gazpacho o salmorejo es la porra antequerana. La receta la he sacado del libro "SOPAS FRIAS Y CALIENTES" de Pablo jimenez y Erica medina. editorial everest. La terminación en vez de huevo duro picado y jamón picado le he puesto unas ventrescas de atún que estaban .... ay omá
Porra antequerana con ventresca de atún
Una variante de las sopas frias como son gazpacho o salmorejo es la porra antequerana. La receta la he sacado del libro "SOPAS FRIAS Y CALIENTES" de Pablo jimenez y Erica medina. editorial everest. La terminación en vez de huevo duro picado y jamón picado le he puesto unas ventrescas de atún que estaban .... ay omá
Paso a paso
- 1
En el vaso de la batidora ponemos los tomates, el pimiento sin pepitas y los ajos y lo trituramos todo.
- 2
Poco a poco vamos añadiendo el pan hasta conseguir la textura deseada. se le echa un poco de vinagre, sal y el aceite poco a poco mientras batimos todo.
- 3
Para presentar se vierte la mezcla en un bol y encima se coloca la ventresca de atún, para terminar se rocía de nuevo por encima con aceite de oliva virgen extra
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