Esta ensalada se me ocurrió al ver las delicias de queso en un supermercado. Se trata de trocitos de queso de cabra con formas y recubiertos de almendra laminada, ají molido, perejil picado, uvas pasas y trocitos de piña. Una auténtica delicia para tomar como aperitivo.
Sin embargo, compré una bolsita de brotes baby para ensalada y preparé esta sencilla pero deliciosa ensalada.