Riñón de ternera a la mostaza
Los riñones de terneras siempre los hago encebollados, esta receta me la dio una vecina y salió estupenda, espero os guste!!! Quedan muy bien como guarnición de espaguetis, espinacas salteadas o una tortilla de patatas.
Riñón de ternera a la mostaza
Los riñones de terneras siempre los hago encebollados, esta receta me la dio una vecina y salió estupenda, espero os guste!!! Quedan muy bien como guarnición de espaguetis, espinacas salteadas o una tortilla de patatas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El riñón que escojáis deberá de ser grande y de buen color, claro. Picar la chalota y rehogar, agregar el vino, el laurel y tomillo, dejar en el fuego hasta reducir a la mitad, verter el fondo y nata, cocer hasta obtener una salsa.
- 2
Apartar del fuego y añadir la mostaza. Colar y reservar.
- 3
**Preparar el riñón**: limpiar retirar la grasa y cortar en laminas gruesas, salpimentar y hacer a la plancha o en una sartén, solo dos minutos, poco tiempo sino se endurecen. Retirar y reservar.
- 4
Coger los trozos de riñón y mezclar con la salsa de mostaza, no añadir el líquido que han soltado, solo los trozos, calentar sin llevar a ebullición. Servir con cebollino picado por encima.
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