Quiche de berenjenas

Name: Quiche de berenjenas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 base para quiche sin hornear(ver mi receta); 2 berenjenas medianas,peladas y cortadas en cubitos; 1/4 de cebolla en brunoise; 1 1/2 cucharadita canela en polvo; 1 cucharadita miel; 1 cucharadita sal.3 cucharadas de aceite vegetal; 1 huevo grande; 1/2 taza crema; c/n Sal; c/n Pimienta

Lourdes González @gigino

CDMX México

#Delantaldorado.

Quiche de berenjenas

Lourdes González @gigino

Guardada

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Ingredientes

1base para quiche sin hornear(ver mi receta)
2berenjenas medianas,peladas y cortadas en cubitos
1/4de cebolla en brunoise
1 1/2 cucharaditacanela en polvo
1 cucharaditamiel
1 cucharaditasal.3 cucharadas de aceite vegetal
1huevo grande
1/2 tazacrema
c/nSal
c/nPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Se cocina la berenjena en agua con un poco de agua a que tiernice, se escurre y se reserva.
2

En 3 cucharadas de aceite,se acitrona la cebolla y se le agrega la berenjena reservada y se sigue cocinando,si fuese necesario se agrega más aceite,se condimenta con la canela,la miel y sal al gusto.
3

Se deja refrescar la mezcla y se vacía sobre la masa en el molde.
4

Se mezclan la crema y el huevo,se sazona a gusto con sal y pimienta y se vierte sobre las berenjenas. Se lleva al horno a 190C por 40 o 50 minutos a que dore y se cuezan la masa.