Hamburguesa (salsa secreta)
Paso a paso
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Colocar la primer parte de los ingredientes en un bowl o recipiente para poder combinarlos: carne molida de res, carne molida de cerdo, cebolla, mostaza, ajo, perejil y sal. Es un trabajo manual que se hace con amor.
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Una vez que se encuentren bien mezclados los ingredientes, hay que pasar a realizar las proporciones. Yo utilicé un objeto de mamá que es para hacer de galletas. No es necesario medir o pesar ya que será del grosor al gusto de cada quién o al número de proporciones deseadas.
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Ahora, pasamos a realizar la salsa. Colocaremos todos los ingredientes en un recipiente: cebolla, pepinillos, alcaparras, mayonesa, salsa catsup, mostaza, vinagre y miel. Recordar que hay que cortarlos muy finamente.
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Así quedará la salsa, a pesar de tener un aspecto poco apetitoso será el toque que le dé sabor a la hamburguesa.
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Por esta ocasión yo realicé mis hamburguesas en un asador, pero hechas en casa también quedan muy ricas.
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Creo que la cocina es un lugar para experimentar y podemos reinventar todos los días. A mí me gusta colocar mayonesa previamente al pan y calentarlo hasta que se dore un poco, lechuga finamente picada, rodajas de cebolla asada, jitomate en rodajas, unos champiñones asados y un toque de nuestra salsa secreta. En otra ocasiones le he colocado un poco de puré de papá como asiento para la carne y toma una consistencia muy buena! Provecho!
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