Repollo en vinagre
Receta súper sencilla, para acompañar tacos, carnes, o para picar
Paso a paso
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Lo primero será desinfectar nuestro frasco. Lo hervimos y lo dejamos secar
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Luego con las verduras bien lavadas, cortamos en rodajas las zanahorias del grosor que nos guste y el repollo lo más fino posible! Acá lo más engorroso es cortar el repollo, vuela para todos lados... yo lo corté con mandolina, y siempre le quitó las partes más gruesas pero no es necesario si no querés
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En una olla ponemos agua, vinagre y sal, al tun tun, jaj! Y llevamos a hervor! Cuando hierve ponemos las verduras unos segundos. Esto es para desinfectarlas por las dudas, no para cocinarla! Si la zanahoria te gusta más cocida la podes poner primero unos minutos y luego el repollo! Colamos y cortamos cocción con agua fría
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Mientras esperamos que el agua hierva limpiamos el frasco con alcohol al 70 y reservamos. Se puede guardar en tupper también, pero al vidrio lo podemos limpiar más a fondo
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Ahora si colamos las verduras las metemos en el frasco con un poco de orégano, sal, y ponemos mitad agua mitad vinagre! Y listo! Lo guardamos en la heladera y ya se puede consumir
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