Ceviche de mariscos
Método de cocción por vía medio ácida
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1. Limpiar la zona en la que se va a trabajar eliminando partículas visibles como también desinfectar.
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Alistar el misa place primeramente desinfectar los productos y acto seguido picar finamente las cebollas porción de 50 - 50 segundo es picar en brunoise y picar el mando en cubos proporción 20- 80 acto seguido limpiar bien los camarones y reservar tener medido la salsa de tomate también tener listo y preparado el zumo de limón el cilantro finamente picado ojo no olvidar desinfectar y reservar.
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Pasos anteriores
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En una cazuela poner a calentar el agua fuego alto pero sin llegar al punto máximo de ebullición acto seguido apagar y añadir los camarones en el líquido por 1 a 2 minutos acto
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Pasado los minutos podes retirarlos del agua colándolos y reservando los camarones, en tal caso puedes en un bol con agua y hielo pasarlos por 30 segundos para parar la cocción o puedes dejarlos así.
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Acto seguido en un tazón vas a agregar las cebollas el jugo de limón la sal la pimienta y mezclas dejas conservar por 6 minutos.
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Hecho este paso y los demás debes de añadir ala cazuela o un bol los ingredientes los cuales es la cebolla con la mezcla también agregas el tomate también los pimentones los mariscos los cubos de mango y el cilantro mezclas uniforme mente hasta que veas una consistencia sólida y agradable
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Llega el emplatado puedes en un vaso uniforme acompañarlo con patacones o plátano maduro con filetes de pollo en mi caso los Adobe con harina y cereal molido le da un toque excelente todo va a tus gustos
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