Elaborar una mezcla de aceite, mostaza, sal y adobo y untar toda la carne.

Colocar en una asadera y llevar al horno aproximadamente 1 hora (dependiendo del horno).

En una olla picar el boniato y las papas en cubos más o menos grandesitos.

Agregar aceite, adobo, sal y pimentón, revolver y dejar reposar un rato.

Poner la olla en el fuego y cuando empiecen a ablandarse las papas agregar las zanahorias cortadas en rodajas. Ir revolviendo siempre para que no se pegue.

Posteriormente agregar a la olla el morrón picado y la cebolla en tiras y revolver hasta que esta esté dorada.

Una vez pronta la carne retirar del horno y servir con las verduras.