Roscas "quemchinas"
Una variante de las roscas chonchinas. Quemchi es una comuna de la Isla de Chiloé, de donde tengo gratos recuerdo de aquellas tardes de invierno junto a la "cocina económica" -la cocina a leña- compartiendo un mate y disfrutando de estas famosas rosquillas de chuño que se hacían con manteca de cerdo. La verdadera receta la desconozco pero yo hago mi versión.#caminodelsabor
Roscas "quemchinas"
Una variante de las roscas chonchinas. Quemchi es una comuna de la Isla de Chiloé, de donde tengo gratos recuerdo de aquellas tardes de invierno junto a la "cocina económica" -la cocina a leña- compartiendo un mate y disfrutando de estas famosas rosquillas de chuño que se hacían con manteca de cerdo. La verdadera receta la desconozco pero yo hago mi versión.#caminodelsabor
Paso a paso
- 1
Batir claras a nieve, agregar azúcar y yemas, manteca y finalmente los ingredientes secos. Mezclar, formando una masa suave.
- 2
Formar cilindros de 18 centímetros de largo por 1 de díametro, unir en el extremo para formar las roscas. Cocerlas en agua hirviendo hasta que floten. Retirarlas y dejarlas sobre un paño de cocina, una hora. Preparar el horno y cocinar hasta que se doren.
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