Sopa Seca
#caminodefelicidad
Fue uno de mis primeros platos que aprendí a la edad de 10 años, la Sopa Seca un plato típico de Cañete el lugar donde nací, se acostumbra a preparar en olla de barro y en cocina de leña, yo crecí con mi abuelita y recuerdo que ella me regaló una ollita de barro aproximado tenía 15 de diámetro y a mí se me ocurre jugar a la cocinita con mis primos, hice mi pequeña cocina a leña para el tamaño de esa ollita y cocine mi sopa seca, como es un plato tan común y se prepara muy seguido entonces no hay cañetano que no sepa hacer este delicioso plato, les diré que me quedo muy rico, con cantidades mínimas pero salió, aunque éramos seis niños recuerdo que nos tocó como 6 fideos a cada uno 😁 pero recuerdo muy bien que mis primos me dijeron Diana está muy rico la próxima hacemos más 😍 fue muy lindo compartirles esta pequeña historia que me lleno de nostalgia al recordarla. Aquí les dejo la receta.
Sopa Seca
#caminodefelicidad
Fue uno de mis primeros platos que aprendí a la edad de 10 años, la Sopa Seca un plato típico de Cañete el lugar donde nací, se acostumbra a preparar en olla de barro y en cocina de leña, yo crecí con mi abuelita y recuerdo que ella me regaló una ollita de barro aproximado tenía 15 de diámetro y a mí se me ocurre jugar a la cocinita con mis primos, hice mi pequeña cocina a leña para el tamaño de esa ollita y cocine mi sopa seca, como es un plato tan común y se prepara muy seguido entonces no hay cañetano que no sepa hacer este delicioso plato, les diré que me quedo muy rico, con cantidades mínimas pero salió, aunque éramos seis niños recuerdo que nos tocó como 6 fideos a cada uno 😁 pero recuerdo muy bien que mis primos me dijeron Diana está muy rico la próxima hacemos más 😍 fue muy lindo compartirles esta pequeña historia que me lleno de nostalgia al recordarla. Aquí les dejo la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos el aderezo dorando cebolla y ajos hasta que estén caramelizados, agregamos el ají panca más los condimentos y lo cocinamos por 15 minutos aproximados, agregando agua de cuando en cuando para que no se queme, el secreto de este plato está en el aderezo, que esté bien cocinado, luego agregamos lo rallado y que siga friendo por 10 minutos más.
- 2
Luego colocamos las presas de pollo y enseguida lo licuado, agregamos sal cantidad necesaria, una cucharada de azúcar, removemos y tapamos, dejamos cocinar por unos 15 minutos.
- 3
Agregamos 1 1/2 de agua hirviendo agregamos los hongos con laurel, pasas y aceitunas, lo dejamos cocinar hasta que esté el pollo, retiramos el pollo para agregar los fideos, si es necesario se va agregando agua en caso vean que le falta, rectificamos sazón, sazonamos bien y dejamos hasta que esté los fideos al dente y un poco jugoso, se sirve de inmediato, se acostumbra acompañar con papá a la huancaína. Buen provecho 😋😃
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (6)