Aparte batir la crema hasta que esté bien rígida.... Ojo que no se corte. No le agregues azúcar ni esencia de vainilla

Batí las claras a punto nieve con una pizca de sal y agrégale en forma de hilo el almíbar y batí hasta que se enfríed merengue Italiano) Si al almíbar le pusiste hojas de menta, colalo para que quede mejor

Una vez listo el merengue, vas a agregarle un poco de colorante verde y una cdta de esencia de menta a la crema batida, y vas a batir hasta que se integre todo. Ahora esa crema verde incorpórala al merengue sin que se baje. Y llévalo al frezzer.

Acordate de batirlo cada 1½ para que quede cremoso y agrégale el chocolate cuando tome consistencia!