Tarta de manzana con crumble
Esta receta es un clásico que les compartí desde el primer día que me uní a la comunidad Cookpad. Es la favorita de mi papá y la que le hago para todos sus cumpleaños. Este año la cambié un poquito con cositas que fui aprendiendo para lograr la mejor versión de esta tarta. Espero que les guste tanto como le gustó a él❤️🥳.
Tarta de manzana con crumble
Esta receta es un clásico que les compartí desde el primer día que me uní a la comunidad Cookpad. Es la favorita de mi papá y la que le hago para todos sus cumpleaños. Este año la cambié un poquito con cositas que fui aprendiendo para lograr la mejor versión de esta tarta. Espero que les guste tanto como le gustó a él❤️🥳.
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es formar la masa que es una masa frolla. Mezclamos la harina, azúcar y manteca fría cortada en cubitos y con las manos empezamos a formar un arenado. Le agregamos la sal, el polvo y ralladura de limón. Por último el huevo y la esencia. Unir con las manos sin amasar sino que “estirando”. Esta técnica la explico mejor en la receta de pasta frola.
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Guardamos la masa en la heladera por lo menos 1 hora para que se enfríe y se hidrate. Si la pueden dejar de un día para el otro mejor.
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Formamos el crumble con la misma técnica de la masa. Cortamos la manteca en cubitos y formamos un arenado con todos los ingredientes sin pasarle demasiado calor para que no se derrita la manteca. Reservar en la heladera. Se puede hacer también en una multiprocesadora.
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Para el relleno: pelamos y cortamos en cubitos las manzanas. Reservamos en un bowl con agua y jugo de limón para que no se oxiden. Colamos y cocinamos las manzanas con la manteca, la ralladura y el jugo de limón.
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Una vez blanditas, retiramos del fuego, desechamos parte del jugo (si es que se hizo mucho) y agregamos la maicena, 1/2 cucharadita de canela y la leche condensada. Reservar en la heladera.
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Estiramos la masa sobre la tartera, pinchamos y cocinamos entre 5-10’ en horno medio. No se tiene que dorar sino apenitas cocinar. Luego le agregamos el relleno y el crumble. Llevamos al horno hasta que el crumble esté dorado, aprox 20’. Ir chequeando.
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Lista la tarta. Yo la cubrí en papel film para comer al otro día. No hace falta guardarla en la heladera. Pueden calentarla un poquito para comerla tibia con una bochita de helado. Queda increíble.
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