Encebollado de pescado 🐟 ecuatoriano 🇪🇨🥰
El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, tostados
Encebollado de pescado 🐟 ecuatoriano 🇪🇨🥰
El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, tostados
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el ají y la sal.
- 2
Añada el agua y las ramitas de cilantro.
- 3
Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.
- 4
Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guardelo para cocinar la yuca
- 5
Separe el atún en lonjas, guarde para añadir más tarde
- 6
Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves
- 7
Saque las yucas y cortelos en pedazos pequeños
- 8
Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para darle más sabor, también se puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.
- 9
Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.
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