Freír el anís en el aceite a fuego suave para que no se queme, durante un minuto. Colar y dejar templar.

Mezclar bien todos los líquidos y luego añadir el azúcar, el huevo y la ralladura de limón (si los queremos más esponjosos añadir también el bicarbonato). Mezclar bien e ir añadiendo la harina, mezclándola con un tenedor. Cuando llevemos la mitad de la harina empezar a mezclar con las manos e ir amasando hasta que notemos que no se nos pega y la masa no admita más harina.

Dejar reposar unos 30 minutos.

Una vez haya reposado coger trocitos de la masa y formamos churritos con las manos pegando los extremos para formar un círculo y dar la forma definitiva del rosco.

Freír los roscos en aceite bien caliente.

Una vez fritos se rebozan con una mezcla de azúcar y canela molida.