Primero se amasa la manteca hasta que quede suelta. Después se añaden los demás ingredientes, y se sigue amasando o batiendo (nunca con batidora eléctrica) incorporándole a la vez la harina, toda la que admita. Cuando la masa esté suelta y homogénea, se le dan palmetazos sobre la mesa a fin de hacer la masa consistente y quedando ya preparada para extenderla y crear los mantecados

Da forma a los mantecados encima de papel vegetal. Horno precalentado a 200 aproximadamente de 15 a 20 minutos en hacerse. Están hechas cuando se ven rajadas y un poco doradas.