Ensalada de lentejas con vinagreta de apio

Una ensalada súper fresca
Ensalada de lentejas con vinagreta de apio
Una ensalada súper fresca
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas en agua con sal y el laurel. Escurrir quitando el laurel y reservar
- 2
Mientras se cuecen las lentejas pelar y rallar la zanahoria. Reservar
- 3
Picar 1/4 de la cebolla en juliana fina. El otro cuarto en trozos pequeños. Reservar
- 4
Lavar, secar y picar el tomate en dados. Reservar
- 5
Picar pequeños el apio y el ajo. Poner en un mortero junto con el cuarto de cebolla picada pequeña. Majar bien
- 6
Añadir el vinagre, el aceite y un poco de sal. Mezclar bien y reservar
- 7
Una vez escurridas las lentejas poner en un bol, mezclar con el tomate en dados, la cebolla en juliana y la zanahoria rallada
- 8
Mezclar bien. Aliñar con la vinagreta de apio
- 9
Emplatar y servir fría
- 10
Buen provecho!!!!
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