Ponemos a hervir los macarrones en una olla a fuego medio unos 15/20 minutos, cuando estén cocidos quitamos la olla del fuego y lo apartamos en un lado.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños, luego la añadimos a una sartén con un chorreón de aceite de oliva y la sofreímos hasta que está se ponga pocha.

Luego añadimos la carne picada y removemos junto a la cebolla hasta que ambos se pongan doradas.

Echamos un poco de sal a la sartén, junto con un poco de pimienta, tomillo, y órganos, removemos y añadimos un vaso de vino blanco.

Esperamos a que el vino empiece a hervir y este se evapore un poco, para luego añadir un bote de tomate.

Esperamos unos 5 minutos que la salsa de tomate coja sabor, luego escurrimos los macarrones en una escurridera y lo añadimos a la sartén con la salsa de tomate y carne picada, removemos unos 2/3 minutos y apagamos el fuego, dejamos que repose un poco y listos para comer.