Cortamos las pechugas en trozos medianos-grandes y los metemos en un bol grande junto con; un chorrito de salsa de soja, 1 huevo y 1 chorrito de vino blanco, mezclamos bien.

Ahora agregamos 1 vaso de maizena, mezclamos bien con las manos o con una cuchara de silicona o madera. Tapamos con papel film transparente y dejamos marinar en la nevera unos 30-35 minutos.

Nota: Los "chorritos" no deben ser ni poco ni exagerados. Con que cubra el pollo es más que suficiente y siempre removiendo para que empape toda la carne. En casa no comemos fritos, así que, preparé el pollo en la freidora de aire durante 20 minutos a 200º y quedaron de vicio (hasta yo tenía mousse dudas, pero si no probaba a hacerlo así, me iba a quedar con esa duda siempre).

Si no tenéis freidora de aire, calentáis una sartén con una cantidad de aceite generosa para freír los trozos de pollo hasta que queden doraditos y crujientes (como se prepara el pollo o las alitas fritas). Mientras se va cocinando el pollo, prepararemos la salsa agridulce y los fideos.

Diluimos bien las 2 cucharaditas de maizena en una vaso de agua templada. En una sartén grande, añadimos el ketchup, el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el vaso de maizena anterior. Calentamos bien a fuego medio hasta que espese.

Una vez tenemos la salsa, reservamos y preparamos los fideos de arroz como indica en el paquete, Hervir agua con un poco de sal y cocinar unos minutos.

Cortamos las verduras en paisana (corte mediado, a diferencia del corte en brunoise que es tamaño pequeño), sofreímos unos minutos con un poquito de aceite. Cuando la verdura empiece a estar doradita (con unos 10 minutos es suficiente) añadimos la salsa y mezclamos bien. A continuación, añadimos el pollo ya frito (en caso de freírlo en aceite, dejar sobre papel para que suelte gran parte del aceite. Si está frito en freidora de aire, añadir directamente a la sartén).

Mezclamos bien todos los ingredientes con la salsa y cocinamos otros 10 minutos en la sartén a fuego bajo-medio. Escurrimos bien los fideos de arroz y listo!!.

Podemos mezclarlo todo junto o poner una base de fideos y encima el pollo agridulce con una pocas semillas se sésamo. #BuenProvecho 😋