Hacer una corona con la harina y la sal por fuera para que no se toque con la levadura en el centro. En el centro colocar la levadura, el azúcar, miel, la leche y mezclar un poco. Agregar la manteca, terminar de unir con 3 huevos y dar 80 golpes fuertes al bollo sobre la mesada.

Dejar descansar por 30 minutos, estirar un rectángulo y cubrir la masa derretir el chocolate con la manteca, agregar el azúcar, el cacao, las almendras picadas y las uvas pasas. Enrollar desde la parte más larga, queda un cilindro. Cortar en 7 rodajas bien gruesas (parejas).

En molde de 26 cm enmantecado y enharinado colocar las rodajas con la apertura hacia arriba (separarlos unos centímetros).

Dejar leudar y llevar al horno medio por 40 minutos. Retirar del horno y cubrir con almíbar caliente a medida que va absorbiendo.