Tomates pelados, cortaditos pequeños junto al azúcar en una cacerolita llevar al fuego mediano. Sumamos clavo de olor en caso de tener o que nos gusten. Vamos verificando su cocción hasta el punto deseado. Cuando pasamos espátula por la mitad de la olla y queda el surco ya estaría pronto. Debe quedar con un poco de líquido pues de lo contrario al enfriarse quedaría demasiado compacta tipo dulce y no mermelada.