Calamar en salsa de Jengibre con crujiente de patata🎄

Name: Calamar en salsa de Jengibre con crujiente de patata🎄
Yield: 4 o 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 bolsas Calamares congelados; 3 cebollas; 2 chalotes; 5 ajos; 1 trozo jengibre; 1 chorrito Oporto; pimienta rosa; 1 chorrito nata o leche; 1-2 vaso agua; 2 patatas; aceite de oliva virgen y sal; (decorar menta y Granada)

Mónica @Monifricadas47_

Barcelona

Pensando en hacer algún plato navideño para noche vieja con amigos, y teniendo en cuenta las personas que como yo trabajamos ese día, pues si que se puede preparar algo muy rico y elegante. Ya que los precios están subiendo podemos utilizar Calamares congelados y os va a sorprender el sabor tan exquisito de la salsa, y como acompañante un crujiente de patatas que se puede preparar antes .Este plato irá después de mis canapes Navideños por supuesto y alguna cosita más.... Espero guste y sirva de inspiración..

Calamar en salsa de Jengibre con crujiente de patata🎄

Mónica @Monifricadas47_

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Ingredientes

45"

4 o 6 raciones

3 bolsasCalamares congelados
3cebollas
2chalotes
5ajos
1 trozojengibre
1 chorritoOporto
pimienta rosa
1 chorritonata o leche
1-2 vasoagua
2patatas
aceite de oliva virgen y sal
(decorar menta y Granada)

Guardada

Paso a paso

45"

1

Primero podemos descongelar en la nevera el pescado el día antes.
2

Cortar las cebollas, chalotes y ajos y en una cazuela poner aceite y sofreír muy bien, sin dejar de mover. Los ajos lo ultimo.
3

Rallamos el jengibre,un buen trozo y lo añadimos al sofrito y vamos viendo cómo se hace todo dorado, moler la pimienta y añadir sal.
4

Cuando ya casi este el sofrito incorporar los Calamares y el chorrito de Oporto.
5

Dejamos un par de minutos y añadir el agua. Tapamos y dejar unos 15" a fuego lento.
6

Mientras tanto con un rallador cogemos la patata y rrallamos,
7

Calentamos el aceite y poner la ralladura de patatas, dorar con cuidado para que no se nos pase por que amarga mucho. Tienen que tener un color dorado.poner a escurrir y un poquito de sal.
8

Cuando han pasado los 15 " destapar y añadir un chorrito de nata. Yo lo que hice también es apartar los Calamares y triturar un poco la salsa para dejar más fina de textura.
9

Reducir unos 5," y ya estará lista para emplatado,
10

Poner los Calamares, salsa y por encima las patatas crujientes,unas hojas de menta y un gajo de Granada, le da un toque navideño.🎄