Galletitas Navideñas
Al igual que mi Sopa Inglesa, estas galletas las hago por primera vez, solo que esta vez con la ayuda de mi hijo y un amiguito! Así nos salieron... Feliz Navidad!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una batidora mezclar la manteca pomada con el azúcar. Luego incorporar el huevo.
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Unir bien. Con la espátula raspar todo de los bordes así no quedan grumos.
- 3
Ir incorporando toda la harina. Luego la ralladura o la esencia.
- 4
Cuando se haya despegado de las paredes del bowl. Parar la batidora.
- 5
Pasar toda la mezcla a la mesada y unir bien. Formar un bollo uniforme. Al tener mucha manteca es súper fácil de hacer.
- 6
Envolver en papel film y dejar enfriar en la heladera por una hora!.
- 7
El único secreto de esta masa, es que se debe trabajar en frío. Sino se hace súper difícil despegar las galletitas. Yo no tenía papel manteca pero una idea es esta: cuando el bollo este listo, amasarlo sobre en papel manteca y en una bandeja dejar enfriar en la heladera. Así cuando sacamos la masa, directamente con los cortantes hacemos las galletas.
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También les recomiendo dividir la masa en dos. Ya que es mucha cantidad y se les va a complicar estirar. El grosor de las galletitas es de 5 mm más o menos. Controlar que se amase uniformemente así se cocinan parejo.
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Yo deje enfriar y a amase en la mesada con un poquito de harina. Repito: porque no tenía papel manteca.
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Luego corte con diferentes formas.
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Con los restos de masa, se vuelve a formar el bollo y se repite el amasado...Pero entre amasado y amasado, dejar enfriar en la heladera. Es importante! Sino se rompen y no se pueden despegar de la mesada.
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Horno a 180 por 10 min o hasta que estén doradas.
- 13
Para el glasé real necesitamos la clara, el azúcar impalpable y el jugó de limón.
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Primero batimos unos segundo la clara.
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De a poco incorporamos el azúcar impalpable.
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Cuando se pone pesada la preparación, incorporamos de a poco el jugó de limón. Siempre de a chorritos chiquitos.
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Así sucesivamente hasta terminar con el azúcar. Si queda muy seca la preparación, jugo de limón, y si queda muy aguachenta más azúcar. Tiene que quedar a punto letra.
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Colocar en un recipiente y dejar reposar una hora antes de usar.
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Luego dividir en porciones y teñir con el colorante vegetal.
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Yo use colores que tenia. Después de teñir, los pase a una manga. Así con todos los colores.
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A pintar!
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Mi ayudante número 1!
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Mi ayudante número 2! Un poco despeinado mi hijo... recién se despertaba de la siesta!
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Así fueron quedando...lleva un tiempo, más si son mucha cantidad y los chicos son pequeños! Pero bueno, es la parte divertida!
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Espero disfruten la receta y compartan un lindo momento en familia!
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