Pique Macho 🇧🇴
Plato típico Boliviano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comienzo calentando aceite para las patatas en una olla e hirviendo los 3 Huevos en una olla aparte.
Corto en rodajas los Perritos y en cubos grandes los filetes de res.
En un plato hondo mezclo la carne de res con sal, pimienta negra molida, un poquito de mostaza, jengibre en polvo y salsa de soja. Mezclo todo bien y dejo marinando un rato.
- 2
Pongo a freír patatas fritas en el aceite ya caliente (yo hago bastantes para hacer una fuente grande). Pelo una cebolla y la corto en aros. Lo mismo con el Pimiento verde y un tomate en rodajas.
En una sartén aparte voy a cocinar los Perritos junto con el Pimiento verde y un diente de ajo picado pequeño. Añado la carne con la salsa de marinado y dejo cocinar.
- 3
Retiro las patatas cuando ya estén prontas. No les pongo sal porque la carne que va a ir encima ya tiene suficiente. Añado un poco de tomate frito a la sartén con la carne y una cucharada de azúcar para quitar lo ácido del tomate. Cocino unos minutos y reservo.
Para emplatar coloco en una fuente las patatas, encima la carne, las rodajas de tomate, los Huevos cortados en gajos, los aros de cebolla, Mayonesa, ketchup y perejil picado encima para decorar. Listo.
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