Zarzuela de marisco
Esta es una de las recetas de mi madre.
Hace muchos años que la hacemos en casa, esta divina!
Zarzuela de marisco
Esta es una de las recetas de mi madre.
Hace muchos años que la hacemos en casa, esta divina!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone a hervir los cuerpos las bocas los mejillones y almejas
- 2
Limpiamos las gambas y cigalas
- 3
Limpiamos las sepias, los calamares y los trozeamos
- 4
Ahora empezamos a harinar
- 5
Y lo pasamos por la sartén... Recordar ir cambiando el aceite, para que no se ponga negro al freír.
- 6
Una vez pasados por la sartén, lo vamos poniendo en la paellera honda... Que sea muy grande.
- 7
También harinamos el resto de pescado siendo la merluza lo último.
- 8
Ahora una vez todo en la paellera... Os recomiendo poner la Sal antes de poner la merluza, ayuda mucho para mezclarlo y así no destrozamos la merluza.
- 9
Procedemos a preparar la picada. Las almendras, avellanas, el pimiento, la cebolla, el perejil, el vino y lo pasamos por el turmix
- 10
Lo vertemos en la paellera.
- 11
Lo cubrimos de agua
- 12
Ahora lo ponemos al fuego medio-alto, durante un par de horas. Tiene que espesar, hasta que quede consistente la salsa.
- 13
En cuanto esté la salsa en su punto, ya lo tenemos listo para comer.
- 14
No es muy complicado, pero cuesta dejar la salsa con ese sabor y espesor que se necesita para chuparse los dedos... Cuando se deja reposar de un día para otro, aún esta más buena la salsa.
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios