Pavo relleno asado al horno

Name: Pavo relleno asado al horno
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pavo (mejor una pava, que salen más jugosas); 1 kilo carne de ternera picada; 1 cebolla; 1 manzana; 200 gramos jamón en taquitos; 100 gramos tocino de cerdo ibérico; 100 gramos orejones; 100 gramos dátiles sin hueso; 100 gramos ciruelas pasas; 100 gramos nueces; 100 gramos piñones; 200 gramos pan rallado; 6 huevos grandes; 1 trufa negra grande o 2 pequeñas (española o italiana, pero en ningún caso china, que no sabe a nada); 1 copita brandy; aceite de oliva; sal; pimienta

Benalmádena @Antonio_Socias

Benalmádena (España)

Existen numerosas recetas de pavo al horno, comida muy típica en las Navidades. Los americanos acostumbran prepararlo el día de acción de gracias, pero su relleno consiste básicamente en verduras, mientras que aquí aporto una receta familiar relleno de carne picada y frutos secos, entre otros ingredientes. Queda sabroso, jugoso y el relleno queda todavía mejor que el pavo, con lo que suele ser de lo que más repiten los comensales.

Pavo relleno asado al horno

Benalmádena @Antonio_Socias

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Ingredientes

6 raciones

1pavo (mejor una pava, que salen más jugosas)
1 kilocarne de ternera picada
1cebolla
1manzana
200 gramosjamón en taquitos
100 gramostocino de cerdo ibérico
100 gramosorejones
100 gramosdátiles sin hueso
100 gramosciruelas pasas
100 gramosnueces
100 gramospiñones
200 gramospan rallado
6huevos grandes
1trufa negra grande o 2 pequeñas (española o italiana, pero en ningún caso china, que no sabe a nada)
1 copitabrandy
aceite de oliva
sal
pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Picamos la cebolla en taquitos
2

Pelamos y picamos la manzana
3

Troceamos los dátiles
4

Picamos los orejones
5

Picamos las nueces
6

Troceamos las ciruelas pasas
7

Cortamos finamente la trufa negra
8

Cortamos el jamón en taquitos
9

Picamos el tocino
10

Batimos y salpimentamos los huevos
11

Añadimos todos los ingredientes y amasamos bien. Debe quedar una masa homogénea y consistente, ni demasiado seca ni chorreando.
12

Rellenamos con la masa el pavo y lo cosemos para que no se salga el relleno
13

Untamos el pavo de aceite de oliva y horneamos a 180 grados durante el tiempo necesario para que esté hecho (depende del tamaño, pero aproximadamente de 3 a 5 horas). En este caso se trataba de una pavita de Mercadona y estuvo tres horas y media. Nos avisará que ya está lista la válvula indicadora si la tiene (en este caso se ve de color rojo en la foto), o usaremos un termómetro de hornear.