"Guisaillo" o estofado de patatas con carne

Name: "Guisaillo" o estofado de patatas con carne
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs. carne de cerdo troceada; 1 cebolla mediana troceada; 1 tomate daniela mediano, pelado y troceado; 3 zanahorias peladas y troceadas; 2 alcachofas limpias y troceadas; 1,5 kg. patatas peladas y troceadas; 1 casco de pimiento rojo troceado; 1/2 calabacín sin pelar, troceado a daditos; 100 grs guisantes; 1 vaso vino blanco de cocinar; pimentón dulce, azafrán,; 1 hoja laurel; 4 granos pimienta negra en grano; 1 clavo de olor; 1/2 cabeza ajo asado; 3 dientes ajo pelados y partidos a la mitad; aceite oliva virgen extra; 1/2 ñora

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

"Guisaillo" o estofado de patatas con carne

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

3/4 raciones

500 grs.carne de cerdo troceada
1cebolla mediana troceada
1tomate daniela mediano, pelado y troceado
3zanahorias peladas y troceadas
2alcachofas limpias y troceadas
1,5 kg.patatas peladas y troceadas
1casco de pimiento rojo troceado
1/2calabacín sin pelar, troceado a daditos
100 grsguisantes
1 vasovino blanco de cocinar
pimentón dulce, azafrán,
1 hojalaurel
4 granospimienta negra en grano
1clavo de olor
1/2 cabezaajo asado
3 dientesajo pelados y partidos a la mitad
aceite oliva virgen extra
1/2ñora

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Poner una cacerola con aceite y calentar..
2

Añadir los ajos y dorar, seguido echar la carne y morearla
3

Seguir con la cebolla, y pocharla un poco
4

Verter el vino blanco, el laurel, la pimienta en grano, el clavo y la ñora..
5

Reducir y echar las zanahorias, el pimiento rojo, las alcachofas troceadas, el ajo asado, el calabacín troceado y los guisantes--
6

3 minutillos y echar el tomate´, el pimentón dulce y sofreír
7

Agregar 1/2 litro de agua, el azafrán y rectificar de sal
8

3 minutos hirviendo y echar las patatas troceadas y poner a fuego a medio..
9

Unos 8 / 10 minutos, que estén las patatas cocidas,, apartar y servir...
10

Espero que os guste!!