Pelar bien las papas y picarlas a la mitad, luego de esto tomar una cuchara sopera y abrir un hueco en el medio sacando el exceso de papa.

Luego tomar la carne sofreír con ajo, sal y pimienta.. Añadir el pimiento picado en cuadros pequeños, la cebolla, el cilantro y el cebollín, dejar cocinas y reposar.

Agarrar una mitad de papa y rellenar al tope, hacer lo mismo con la otra y luego unirlas y envolverla en papel aluminio, sumergir en agua hirviendo por 30 minutos depende de su cocina.. Sacar, enfriar un poco

Mientras en un sartén colocas la mantequilla cuando esté caliente colocar el ajo sofreír un poco y colocar el perejil.

Sacar el papel de la papa servir en un plato y colocar el ajillo por donde usted prefiera y a disfrutar.. Buen apetito