Cupcakes terciopelo rojo (Red Velvet)

Name: Cupcakes terciopelo rojo (Red Velvet)
Yield: 12 cupcakes
Cuisine: españolas
Ingredients: ----- Para el bizcocho:; 140 grs harina de repostería; 8 grs cacao puro en polvo sin azúcar; 60 grs mantequilla a temperatura ambiente; 150 grs azúcar; 1 huevo; 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharadita levadura en polvo; 1/2 cucharadita extracto de vainilla; 125 ml Buttermilk (leche cortada con un par de cucharadas de zumo de limón); 1/2 cucharada colorante rojo en gel; 1/2 cucharadita bicarbonato; 1/2 cucharadita vinagre de manzana o vinagre blanco; ---- Para la crema de mantequilla de queso crema:; 250 grs mantequilla a temperatura ambiente; 250 grs azúcar glas tamizada; 250 grs queso crema tipo Philadelphia bien frío

tuvesyyohago @cook_2639318

ARAHAL (Sevilla)

Bizcochos típicos de Estados Unidos y asociados a la celebración de San Valentín por su color rojo oscuro intenso. Su interior es brillante y esponjoso.

Cupcakes terciopelo rojo (Red Velvet)

tuvesyyohago @cook_2639318

ARAHAL (Sevilla)

Bizcochos típicos de Estados Unidos y asociados a la celebración de San Valentín por su color rojo oscuro intenso. Su interior es brillante y esponjoso.

Guardada

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Ingredientes

12 cupcakes

-----Para el bizcocho:
140 grsharina de repostería
8 grscacao puro en polvo sin azúcar
60 grsmantequilla a temperatura ambiente
150 grsazúcar
1huevo
1/2 cucharaditasal
1/2 cucharaditalevadura en polvo
1/2 cucharaditaextracto de vainilla
125 mlButtermilk (leche cortada con un par de cucharadas de zumo de limón)
1/2 cucharadacolorante rojo en gel
1/2 cucharaditabicarbonato
1/2 cucharaditavinagre de manzana o vinagre blanco
----Para la crema de mantequilla de queso crema:
250 grsmantequilla a temperatura ambiente
250 grsazúcar glas tamizada
250 grsqueso crema tipo Philadelphia bien frío

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 175 ºc.
2

Mezclar los ingredientes secos en un cuenco: harina, sal, levadura y cacao.
3

Tamizar los ingredientes secos.
4

En otro cuenco, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
5

Añadir el huevo.
6

Añadir la vainilla.
7

Mezclar el colorante rojo con la buttermilk.
8

Hacer tres partes con la harina e ir añadiéndola a la masa alternándola con la buttermilk. Hay que comenzar con la harina y terminar con la harina.
9

Por último, verter el vinagre sobre el bicarbonato y mezclar bien. Añadir a la masa mientras haga burbujitas.
10

Poner los papelitos en el molde y llenarlos con la mezcla hasta la mitad.
11

Hornear durante 20 minutos aproximadamente. Como siempre, para comprobar si están listos pinchar en el centro con un palito de brocheta.
12

Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos o comerlos.
13

Para preparar la crema de mantequilla o buttercream de queso: 1) Batir la mantequilla hasta que blanquee. 2) Añadir el azúcar glas y continuar batiendo. 3) Una vez tengamos una mezcla homogénea añadiremos el queso que estará bien frío batiendo a baja velocidad hasta que quede perfectamente integrado.
14

Poner la crema de queso en una manga pastelera y decorar los cupcakes a vuestro gusto.