Salamos y freímos la carne en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Sacamos y dejamos en papel absorbente. Reservamos.

Sofreímos las verduras (hoja de laurel, cebolla, dientes de ajo enteros, tomate y pimiento troceados).

Cuando esté hecho el sofrito, incorporamos la carne que habíamos reservado. Damos unas vueltas y echamos el vino blanco. Dejamos evaporar un poco.

Después, ponemos el caldo de carne o pollo. Si no tenemos pondremos agua con una pastilla de caldo concentrado de carne. También añadimos las patatas peladas y troceadas.