Rosca de pascua rellena versión 2017

Name: Rosca de pascua rellena versión 2017
Cuisine: argentinas
Ingredients: fermento; 35 grs levadura; 50 cc leche tibia; 1 cdita azúcar; 1 cda harina 0000; masa; 110 grs azúcar; 4 yemas; 1 cdita extracto de malta (si no tenès podes usar miel); Esencia de vainilla o almendras a gusto; C/n leche tibia; 550 grs harina 0000; 1 pizca sal; 100 grs manteca; relleno; 250 grs crema pastelera (ver mi recetario); Praliné de nueces o almendras 200 gr de azúcar, 100 gr de nueces; C/n chips de chocolate. (Optativo); VARIOS crema pastelera, cerezas y azúcar granela

GRINGA @gringa

argentina

#RetoSemanaSanta Todos los años hago roscas de pascuas pero me gusta hacer todos los años una distinta. Este año la hice rellena de praliné y crema pastelera imperdible de ahí el nombre versión 2017.
Espero les guste y la hagan. Salen 2 roscas.

Rosca de pascua rellena versión 2017

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Ingredientes

fermento
35 grslevadura
50 ccleche tibia
1 cditaazúcar
1 cdaharina 0000
masa
110 grsazúcar
4yemas
1 cditaextracto de malta (si no tenès podes usar miel)
Esencia de vainilla o almendras a gusto
C/nleche tibia
550 grsharina 0000
1 pizcasal
100 grsmanteca
relleno
250 grscrema pastelera (ver mi recetario)
Praliné de nueces o almendras 200 gr de azúcar, 100 gr de nueces
C/nchips de chocolate. (Optativo)
VARIOS crema pastelera, cerezas y azúcar granela

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Paso a paso

1

FERMENTO: disolver la levadura con la leche tibia agregar la harina y azúcar mezclar bien y tapar dejar fermentar 10 minutos.
2

MASA: Poner en un bol las yemas, el extracto de malta, azúcar y esencia. Mezclar con cuchara de madera.
3

Incorporar el fermento mezclar.
4

Añadir de a poco la harina cernida con la sal.
5

Incorporar la manteca blanda y la leche necesaria hasta formar una masa blanda.
6

Amasar y formar un bollo. Tapar y dejar levar al doble de su volumen.
7

PRALINÉ: poner en una sartén el azúcar y llevar al fuego hasta que este color caramelo rubio. Apagar el fuego y agregar las nueces picadas. Mezclar bien.
8

Volcar sobre mesada de mármol o papel antiadherente. Dejar enfriar.
9

Pasar el palo de amasar para picar bien. Reservar.
10

Dividir la masa en dos partes.estirar en forma rectangular.Untar con crema pastelera.
11

Espolvorear con el praliné y chips de chocolate.
12

Enrollar unir los extremos darle bien la forma y colocar en molde de papel o pizzera poniendo en el centro un molde redondo o algo para que no se unan en el centro mientras levan.
13

Tapar con nylon y levar al doble de su volumen.Pintar con huevo batido. Decorar con crema pastelera y azúcar.
14

Cocinar en horno precalentado a moderado por 40 minutos o hasta dorar. Retirar y enfriar terminara de decorar con cerezas y azúcar granula.