Risotto de espinacas
El risotto no tiene por qué ser muy pesado. A veces sustituyo la manteca por aceite de oliva y le agrego verduras. Esta vez, espinacas frescas.
Risotto de espinacas
El risotto no tiene por qué ser muy pesado. A veces sustituyo la manteca por aceite de oliva y le agrego verduras. Esta vez, espinacas frescas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica la cebolla y rehógala en dos cdas. de aceite. Déjala cocinar un par de minutos (si hace falta, como el aceite es poco, agrégale un poquitín de agua caliente).
- 2
Echa el arroz y revuelve para que se perle. Incorpora el caldo, de a poco. Más o menos será 1/2 litro. Pero NO LO AGREGUES TODO A LA VEZ. Se va poniendo de a poco, revolviendo de vez en cuando (más de vez, que de cuando)
- 3
Pica la espinaca en juliana.
- 4
El risotto se cocina en 15/20' -depende en parte de la cantidad- y debe quedar a punto. De modo que, cuando le falte 5' aprox. agregas caldo -si hace falta- y la espinaca. Revuelve bien y bastante. Apaga el fuego, agrega el parmigiano rallado y reserva un poco para decorar tu plato. Buono!!!
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