Marinada. El día antes poner la carne a marinar en el vino tinto con cebolla, tomate, morrón, ajo, orégano, sal, pimienta y salsa inglesa. Reservar en la heladera 24 o 48 horas.

Poner un fondo de aceite vegetal en una olla a fuego medio alto. Cuando la temperatura esté a punto, sellar la carne por todos lados, hasta que quede bien dorada, de hecho, tiene que quedar casi negra

Cuando la carne esté dorada del todo, agregar el papelón y seguir dorando un poco más. Luego agregar la marinada a la olla. Esperar a que empiece a hervir y baje el fuego a medio bajo.

Dejar cocinar sin cubrir por 3 horas y dar vuelta más o menos a la mitad de la cocción.

Cuando pasaron las tres horas, la carne y la salsa ya estarán en su punto. Se saca la pieza de carne y se parte en trozos para servir.

Agregar una nuez de manteca congelada a la salsa y revolver.

Cubrir las rodajas de carne con la salsa servir con acompañamiento de arroz.

Blanco condimentado a gusto.