Sepia guisada

Name: Sepia guisada
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 kg sepia; 2 papas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cucharada pimentón dulce; Caldo de pescado; 1 vaso de vino blanco; Sal; 1 Morrón rojo; 1 morrón verde; 1 lata Garbanzos; 1 puerro; 2 tomates

Gio @giovina

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Sepia guisada

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Guardada

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Ingredientes

30-45 min

3 raciones

3/4 kg sepia
2papas
1cebolla
2 dientesajo
1 cucharadapimentón dulce
Caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
Sal
1Morrón rojo
1morrón verde
1 lataGarbanzos
1puerro
2tomates

Guardada

Paso a paso

30-45 min

1

Comenzamos la receta sofriendo a fuego lento la cebolla puerro y el ajo. Debemos conseguir un sofrito muy rico, siempre a fuego lento.
2

Añadimos la sepia y el morrón subimos el fuego para que tenga su primer punto de cocción, luego la terminaremos de cocer con las papas.
3

Incorporamos el pimentón, y tomates rehogamos unos segundos y seguidamente le añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore por completo.
4

Añadimos las papas peladas y cubrimos con caldo de pescado. Cocinamos hasta que la papa esté tierna y listo.
5

Agregar los garbanzos. Si vemos que está muy caldoso, para que tenga más cuerpo el caldo podemos machacar un par de papas e incorporarlas trituradas para que se mezcle con el caldo. Rectificamos de sal al final porque al llevar caldo de pescado ya incorpora algo de sal.