Merluza rellena de espinacas con langostinos y pasas
Pescados rellenos siempre son buena opción de presentación.
#glutenfree
Merluza rellena de espinacas con langostinos y pasas
Pescados rellenos siempre son buena opción de presentación.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hidratar las pasas en el vino rancio 5 minutos.
- 2
Pelamos los langostinos. A los cuerpos les quitamos el intestino y los picamos finos. Reservamos.
- 3
En una sartén doramos las cabezas de los langostinos apretando con el mazo de un mortero para sacar todo su jugo.
- 4
Una vez doraditos agregamos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol y se seque. Quitamos las cabezas. Agregamos el diente de ajo picado.
- 5
Agregamos los cuerpos de los langostinos y rehogamos 5 minutos. Y después las espinacas.
- 6
Mezclamos bien y dejamos 5 minutos y agregamos las pasas con el vino rancio.
- 7
Dejamos cocer hasta que se seque y reservamos. Salpimentamos al gusto.
- 8
Precalentamos el horno a 180°.
- 9
Salpimentamos los filetes de merluza y ponemos en uno de ellos una buena cantidad de relleno. Ponemos el otro filete encima y bridamos con hilo.
- 10
Ponemos en un bandeja de horno con un chorrito de aceite, otro de vino blanco y el zumo de limón.
- 11
Horenamos unos 15 o 20 minutos hasta que veamos el pescado a nuestro gusto.
- 12
Hacemos un refrito de ajos y pimentón como en la receta que os vínculo.
- 13
Quitamos con cuidado el hilo de bridar y emplatamos poniendo al lado la patata calentada y salpimentada y cubriendo con el refrito por encima.
Trucos
Recetas enlazadas
Cooksnaps
Palabra clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)