Coloca en la sartén el aceite con los champiñones enteros, limpios y con el tallo quitado. Tapa y deja cocinando por ambos lados.

Limpia el solomillo de grasas y trata de abrir poco a poco que te quede una carne lisa.

Sazona con sal y tomillo. Cuando los champiñones estén cocidos, coloca a lo largo de la carne los champiñones y las aceitunas.

Trata de cerrar la carne sin que su contenido se salga, con la ayuda de un cordel de cocina, ata el solomillo.

Añade la margarina en la sartén y dora el solomillo por todos sus lados.

Añade el vino deja evaporar el licor. Añade los champiñones y tronquitos sobrantes cortados pequeño. La manzana rebanada sin piel, sin corazón de semillas y la miel.

Tapa y deja cocinar unos 5 minutos.

Añade el agua con la harina diluida. Remueve.

Retira del fuego, deja reposar unos minutos, quita el cordel y rebana al gusto.