Retiramos el jugo de los espárragos a un recipiente, cortamos los espárragos en dados

Cortamos en aros el puerro y la zanahoria, el diente de ajo lo pasamos por un prensa ajos. Ponemos un poquito de aceite en una olla y añadimos el ajo, cuando empieza a desprender olor añadimos el puerro y la zanahoria salteamos unos minutos

Una vez salteado añadimos sal y pimienta, añadimos el jugo de los espárragos y el caldo.. una vez que echa a hervir añadimos los espárragos y cocinamos hasta que la zanahoria esté tierna... Apagamos el fuego y le añadimos cilantro picado