Cortar una tapa de 2 cm. De espesor al pan ahuecado dejando las paredes también de un espesor de 2 cm. Desmenuzar la parte extraída y remojarla con el vino blanco. Agregándole la paleta cocida y las zanahorias.

Lavar los champiñones, secarlos cortarlos en rebanadas finas y
Saltear en una sartén con la manteca caliente. Escurrirlors y añadirlos al pan junto al atún desmenuzado, la cebolla y la mostaza. Sazonar con poca sal.

Rellenar el pan, enclvolverlo en una hoja de papel aluminio y mantener en heladera 1 hora. Quitar el papel.

Para servir decorar la parte superior del pan con un enrejado hecho con tiras de morrones y las aceitunas rellenas. Alrededor del pan colocar rebanadas de tomate y de huevos duros, los pepinitos cortados en forma de abanicos y terminar con ramitos de perejil