Otak-Otak Ikan Tenggiri

Name: Otak-Otak Ikan Tenggiri
Yield: 15-20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr ikan tenggiri giling; 1 buah daun pisang. Potong2; Secukupnya lidi atau tusuk gigi; 1 bks santan kara 65ml; 75 ml air; 1 siung bawang putih. Haluskan; 2 buah bawang merah, iris2; 5 gr garam; 8 buah cabe merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt Cuka makan; 1,5 sdt Gula pasir; 1/2 sdt Garam; 50 ml Air panas

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

Spesial banget resep kali ini. Karena akan dibikin ngiler dari aroma ikan tenggiri dibalut daun pisang nan harum.. masyaa Allah. Wajib coba kuliner khas Palembang satu ini dijamin nagih 😍😋

Resep dari : Mami Desfita @desfita_rozzen

#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#MasakPisang_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Spesial banget resep kali ini. Karena akan dibikin ngiler dari aroma ikan tenggiri dibalut daun pisang nan harum.. masyaa Allah. Wajib coba kuliner khas Palembang satu ini dijamin nagih 😍😋

Resep dari : Mami Desfita @desfita_rozzen

#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#MasakPisang_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Otak-Otak Ikan Tenggiri

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

Spesial banget resep kali ini. Karena akan dibikin ngiler dari aroma ikan tenggiri dibalut daun pisang nan harum.. masyaa Allah. Wajib coba kuliner khas Palembang satu ini dijamin nagih 😍😋

Resep dari : Mami Desfita @desfita_rozzen

#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#MasakPisang_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Spesial banget resep kali ini. Karena akan dibikin ngiler dari aroma ikan tenggiri dibalut daun pisang nan harum.. masyaa Allah. Wajib coba kuliner khas Palembang satu ini dijamin nagih 😍😋

Resep dari : Mami Desfita @desfita_rozzen

#CookpadApron2026
#DariPohonPisang
#MasakPisang_WongKito
#CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

15-20 pcs

250 grikan tenggiri giling
1 buahdaun pisang. Potong2
Secukupnyalidi atau tusuk gigi
1 bkssantan kara 65ml
75 mlair
1 siungbawang putih. Haluskan
2 buahbawang merah, iris2
5 grgaram
Cuko merah
8 buahcabe merah
2 siungbawang putih
1/2 sdtCuka makan
1,5 sdtGula pasir
1/2 sdtGaram
50 mlAir panas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan semua bahan2. Campur bawang merah iris, bawang putih halus dan garam. Remat2 agar tercampur merata
2

Masukkan ikan giling dan santan ke dalam wadah. Aduk hingga rata. Masukkan campuran bawang. Aduk kembali. (Adonan sblm diberi campuran garam bawang terlihat agak cair. Nanti stelah diaduk rata dg campuran garam bawang adonan akan kental)
3

Ini adonan stelah dicampur garam bawang ya. Masukkan tepung sagu secara bertahap. Aduk perlahan saja.
4

Adonan siap dicetak. Siapkan daun pisang. Potong secukupnya saja seperti persegi panjang. Beri 1 sdm adonan lalu ratakan. Gulung daun pisang hingga semua daun membalut adonan.
5

Kunci ujung daun pisang dg tusuk gigi. Lakukan smpai adonan habis. Otak2 siap dibakar atau panggang. Saya panggang di teflon sambil dibolak balik agar matang merata. Gunakan api kecil saja. Jika sdh matang angkat dan siap disajikan bersama cuko merah
6

Membuat cuko merah : haluskan semua bahan lalu siram dg air panas. Aduk hingga raya
7

Tuang ke wadah siap jd cocolan otak2. Yummi